Wołowina, steki i podroby

Jeżeli chcesz:

• Wzbogacić swój warsztat o techniki kulinarne na najwyższym światowym poziomie i przećwiczyć je razem z Adamem Chrząstowskim - Szefem Kuchni z 28-letnim międzynarodowym doświadczeniem,
• Poznać nowoczesne metody obróbki i zastosowania poszczególnych elementów wołowych, podrobów oraz odkryć nowatorskie połączenia produktów, które podbiją smak dań i zaskoczą Twoich klientów,
• Dowiedzieć się, jak prawidłowo sezonować mięsa we własnej restauracji, aby uniknąć wysokich kosztów, a jednocześnie zachwycić gości unikalnym skoncentrowanym smakiem,
• Nauczyć się tak komponować i prezentować dania, aby były nie tylko atrakcyjne dla klienta, ale również rentowne dla restauracji,
• Stworzyć unikatowe menu, które sprawi, że Twoja restauracja wyróżni się na rynku.

To weź udział w ekskluzywnych praktycznych warsztatach, podczas których pod okiem Adama Chrząstowskiego - jednego z najlepszych Szefów Kuchni w Polsce - przećwiczysz tajniki przygotowywania dań z produktów takich jak wołowina i podroby!

TYLKO U NAS!

W trakcie warsztatów przećwiczysz tajniki kulinarne wykorzystywane przez Adama Chrząstowskiego, wyróżnionego przez Polską Akademię Gastronomiczną prestiżową nagrodą Mistrz Mistrzów w 2018 roku i:

• Dowiesz się, jak najlepiej wykorzystać każdą część tuszy wołowej w myśl zero waste i stworzyć dania, które usatysfakcjonują najbardziej wybredne podniebienia
• Zdobędziesz szeroką wiedzę na temat podrobów - czym są i jak je wykorzystać w swojej autorskiej kuchni
• Poznasz najlepsze metody obróbki podrobów oraz połączysz je z zaskakującymi składnikami, co przełoży się na wysokiej jakości smak
• Nauczysz się odróżniać świeży wołowy antrykot od sezonowanego na sucho
• Podczas warsztatu na żywo podpatrzysz autorskie rozwiązania Adama Chrząstowskiego w zakresie sezonowania mięs i wyjedziesz z praktycznymi wskazówkami, jak doskonale robić to we własnej restauracji
• Otrzymasz wskazówki na temat najczęściej popełnianych błędów przy łączeniu produktów na jednym talerzu
• Odkryjesz, że wątróbka smakuje również w karmelu przy akompaniamencie kwiatów polnych
• Nauczysz się wykorzystywać w swojej restauracji niedocenione podroby z królika
• Przestaniesz się obawiać idei „od ryjka do ogonka” i wyprzedzisz konkurencję na rynku restauracyjnym.
• Dowiesz się, w jaki sposób dbać o prawidłowy food cost potrawy przy jednoczesnym zachowaniu jej najwyższej jakości gwarantującej satysfakcje odwiedzających restaurację.

Co wyróżnia nasze warsztaty?

• Warsztat kulinarny – uczestnicy warsztatów samodzielnie pod okiem prowadzącego przygotują dania i poznają metody obróbki składników, które będą mogli wykorzystać w codziennej pracy szefa kuchni
• 100% interakcji – każdy z uczestników będzie mógł skonsultować każdy etap pracy z prowadzącym Adamem Chrząstowskim
• Żadnej zbędnej teorii – nie marnujemy Twojego czasu. Warsztaty poprowadzi ekspert, który pokaże wyłącznie najlepsze rozwiązania kulinarne

Miejsce i termin

29 maja 2023 r., Poznań
FOOD CONTENT STUDIO by Bartosz Dziamski
Warsztaty odbywają się w godzinach 10:00-17:00